পণ্য: চিত্রা মিশ্রিত রাজমা কিডনি বিনস
ওজন: 500 গ্রাম
প্রোটিন সমৃদ্ধ: ইউএসডিএ অনুযায়ী, 100 গ্রাম কাঁচা কিডনি বীনে রয়েছে প্রায় 24 গ্রাম প্রোটিন। ভাতের সঙ্গে কিডনি বিনে সম্পূর্ণ প্রোটিন খাবার হিসাবেই জনপ্রিয়। সোয়া ও কুইনা ছাড়াই, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উৎস যেমন মটরশুটি, বাদাম ও গোটা শস্য আপনাকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন যোগাতে অক্ষম। কিন্তু, অন্য খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে তারা প্রোটিন পদার্থে ভরপুর হয়ে ওঠে।এই সম্পর্কে ম্যাক্রোবায়োটিক পুষ্টিবিজ্ঞানী ও স্বাস্থ্যবিজ্ঞানী শীলা অরোরা বলেছেন--"রাজমা প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন এবং উচ্চ মানের ফাইবারসমৃদ্ধ। যদি আপনি একটাই খাবারের বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড চান তবে শস্য ও বাদামের মিশ্রণ খাদ্য হিসেবে উপকারী।”2. হজমের সহায়ক কিডনি বিন দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। ফাইবার পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে, অন্ত্রের সমস্যা কমায়। কিন্তু অতিরিক্ত ব্যাবহারে আবার গ্যাস বা পেট ফাঁপার মতো সমস্য।3. ডায়াবেটিকদের জন্য উপকারী: কিডনি বিনের একটি বড় অংশই কার্বোহাইড্রেট। কিন্তু এই কার্বোহাইড্রেট ক্ষতিকারক নয় একেবারেই। এই কার্বোহাইড্রেট হজমে বিলম্ব ঘটায়, যার ফলে রক্তপ্রবাহে শর্করাও নির্গত হয় অল্প পরিমাণে। কিডনি বিন কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সম্পন্ন হওয়ায় ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ খাবার।4. অপরিহার্য খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ: ডি কে পাবলিশিং হাউস কর্তৃক প্রকাশিত 'হিলিং ফুডস' বই অনুযায়ী, রক্ত তৈরি করে এমন আয়রন, ফসফরাস রয়েছে কিডনি বিনে। যা হাড় ও দাঁত মজবুত রাখতে সাহায্য করে, এর মধ্যে থাকা ভিটামিন কে স্নায়ুতন্ত্রের রক্ষাও করে।5. কোলেস্টেরল কমানো: কিডনি মটরশুটি দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। দ্রবণীয় ফাইবার জল আকর্ষণ করে এবং হজমের সময় জলকে জেলজাতীয় পদার্থে রূপান্তরিত করে। আমরা জানি যে দ্রবণীয় ফাইবার হজম করাতে সাহায্য করে কিন্তু অনেকেই জানি না যে বিন এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।
Rajma Benefits: স্বাদে নয়, গুণেও অতুলনীয় রাজমা! ওজন ও সুগার কমাতে সাহায্য করে
Rajma Benefits: রাজমার স্বাদ অতুলনীয়। তবে এই খাবারটির গুণও কিন্তু অনেক। এরমধ্যে রয়েছে আয়রন, ফাইবার, সোডিয়াম, কপার সহ অন্যান্য পুষ্টিগুণ। তাই পেট ভালো রাখা থেকে শুরু করে, ওজন কমানো, ডায়াবিটিস (Diabetes) নিয়ন্ত্রণের মতো কাজ করে এই খাবার।
হাইলাইটস
- রাজমায় অনেক কম পরিমাণে থাকে ক্যালোরি।
- এছাড়া এই খাবারটি আমাদের বিভিন্ন রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে।
- এই খাবারটি আমাদের হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে ওজন কমাতে পারে।
রাজমা এখন অনেকেই খেয়ে থাকেন। রাজমা দিয়ে রুটি, পরোটা রসিয়ে গলাধঃকরণ অনেক মানুষ। এক্ষেত্রে রাজমা শুধু খেতেই ভালো নয়, পাশাপাশি এই খাবার বিভিন্ন অসুখ থেকেও আমাদের বাঁচাতে পারে। তবে মুশকিল হল, এই খাবারটা এতটা প্রচলিত হওয়ার পরও মানুষ কিন্তু এর গুণ জানেন না। এক্ষেত্রে এই খাবারে রয়েছে ভালো পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফাইবার, সোডিয়াম, কপার, কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট, ক্যালিশিয়াম ইত্যাদি।
রাজমাকে (Rajma) কিডনি বিনসও (Kidney Beans) বলা হয়ে থাকে। এক্ষেত্রে রাজমায় অনেক কম পরিমাণে থাকে ক্যালোরি। এছাড়া এই খাবারটি আমাদের বিভিন্ন রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে। এই খাবারটি আমাদের হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে ওজন কমাতে পারে। তাই এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক এই খাবার খেয়ে ঠিক কী লাভ হয়।
১. ওজন কমায় নিয়মিত রাজমা খেলে ওজন কমে। কারণ এটা হল একটা লো ক্যালোরি ফুড। এছাড়া রাজমায় রয়েছে ফাইবার। এই ফাইবার ওজন বেশি বাড়তে দেয় নান। কারণ ফাইবার খেলে পেট থাকে ভরা। ফলে খিদে কম পায়। এই কারণে ওজনও বাড়ে কম।
২. ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে এই কিডনি বিনস ডাায়বিটিস (Diabetes) রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এক্ষেত্রে এর পিছনেও রয়েছে সেই ফাইবার। আসলে এই খাবারে থাকা ফাইবার রক্তে সুগার দ্রুত বাড়িয়ে দেয় না। পাশাপাশি টাইপ ২ ডায়াবিটিস থাকে নিয়ন্ত্রণে। তাই ডায়াবিটিস রোগীরা অবশ্যই খান এই খাবার।
৩. এনার্জি বাড়াতে পারে রাজমা খেতে পারলে শরীরে মেলে ভালো পরিমাণে এনার্জি। এক্ষেত্রে এর মধ্যে থাকা আয়রন শরীরে এনা৪জি বাড়াতে পারে। এক্ষেত্রে আয়রন দেহে এনার্জি বাড়াতে পারে। তাই ক্লান্ত লাগলে খেতেই পারেন রাজমা।
৪. পেট ভালো রাখে রাজমাতে রয়েছে ভালো পরিমাণে ফাইবার। এই ফাইবার পেট ভালো রাখার ক্ষেত্রে দারুণ কার্যকরী হতে পারে। কমে গ্যাস, অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা। বিশেষত, পেট পাতলা বাঙালির জীবনে রাজমা দারুণ কার্যকরী হয়ে উঠতেই পারে। তাই পেট ভালো রাখতে চাইলেও খেয়ে নিন রাজমা।
তবে রাজমা খাওয়ার আগে নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে নেওয়া উচিত। কারণ এর থেকে অনেকের সমস্যাও হয়। তাই প্রেশার, কোলেস্টেরল বা অন্য ক্রনিক রোগ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে নিন। বিদ্র: প্রতিবেদনটি সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা হয়েছে। কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
